Philippe Simon est Ingénieur de "l'Agro", devenue aujourd'hui "Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement". Il a fait l'essentiel de sa carrière professionnelle dans le Groupe Gascogne, dont il a été Directeur général adjoint après avoir dirigé la branche "Emballage souple" (Sopal) et plusieurs de ses filiales à l'étranger.
Depuis 2003, il est membre du Directoire des Établissements VAN DE VELDE à Mont-de-Marsan, le grand fabricant de matériel de manutention et de travaux publics.
Il a été Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Landes de 2001 à 2010.
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